Golden Eyebrows Té Rojo

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Jing Jun Mei, Cejas Doradas Té Rojo Las finas hojas doradas de té de Jing Jun Mei, que... Leer más

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mastervisa


Aroma: floral-afrutado
Sabor: refrescante sabor brillante
Impacto: sedante
Provincia: Fujian
Cosecha: 2021

El nombre Jing Jun Mei, que se traduce como "cejas doradas", se le dio al té por una razón. De hecho, las hojas de té doradas delgadas, curvadas en un semicírculo dan una rica infusión marrón con reflejos radiantes del sol. También hay una explicación más prosaica: el jeroglífico utilizado para Golden Eyebrows simplemente transmite el nombre del maestro que fue el primero en introducir la tecnología de procesamiento profundo y fermentación de puntas. A diferencia de las variedades verdes populares u oolongs, las "cejas doradas" aparecieron no hace mucho, pero los altos funcionarios ya las apreciaron: se prefiere a Jing Jun Mei cuando se reúne con invitados oficiales europeos y estadounidenses, por lo que los habitantes del Imperio Celestial apenas obtienen la cosecha.

PRODUCCIÓN TECNOLÓGICA
Las materias primas para las cejas doradas se cosechan solo en la primavera en las montañas de Fujian Wuyishan, conocidas por su clima lluvioso y frecuentes descensos de temperatura. Los recolectores pellizcan manualmente las puntas y las hojas superiores apenas comienzan a abrirse. Jing Jun Mei no practica el secado al aire libre (procedimiento estándar para los riñones delicados). La explicación de tal desviación de las reglas es muy simple: en la primavera está nublado en las montañas, a menudo llueve, por lo tanto, en condiciones de fábrica, incluso es necesario deshumidificar aire caliente especialmente para eliminar las materias primas de exceso de humedad.

Luego se continúa con el secado, triturando suavemente los cogollos y las hojas de forma mecánica para eliminar la humedad restante, pero no dañar la estructura de la hoja. Solo después de eso, los especialistas comienzan la fermentación: colocan un paño húmedo sobre el té seco y comienzan el proceso durante 3-4 horas. Luego, el té se calienta a 100°C, secándolo nuevamente, después de lo cual se pueden empaquetar las "Cejas Doradas".

SABOR JING JUN MEI
Lo principal que atrae a los conocedores en "Golden Eyebrows" es una combinación de sabores contrastantes: dulzura y astringencia de la miel, hierbas ligeramente amargas y acidez de bayas ligeras. Tal ramo se abrirá de una manera nueva cada vez y nunca se aburrirá. Los expertos recomiendan que los latinoamericanos comiencen a familiarizarse con los tés chinos con variedades rojas: por un lado, en términos del método de producción, están lo más cerca posible del té negro habitual, por otro lado, tienen un sabor individual que distingue ellos de una serie de variedades de la India y Ceilán.

PROPIEDADES ÚTILES DE LAS "CEJAS DORADAS"
Todo lo que está en el té verde chino también está en rojo Jing Jun Mei: la capacidad de tonificar sin estresar el cuerpo, aumentar la inmunidad y normalizar el bienestar después de una sobrecarga o enfermedad. Pero esta variedad también tiene sus propias características: promueve la digestión y, como resultado, mejora la tez y el estado general de la piel. El uso constante de "Golden Eyebrows" está especialmente recomendado para personas alérgicas, ya que este té reduce la sensibilidad a los irritantes.

CÓMO PREPARAR JING JUN MEI
Una tetera de cerámica es adecuada para la ceremonia del té para elaborar cejas doradas, pero ver cómo se abren las hojas de té doradas es más interesante a través de las paredes de una tetera de vidrio transparente.

   - El agua hervida se deja enfriar un poco, pero no tanto como para preparar té verde.
   - La primera infusión, como suele ser habitual, se escurre.
   - La segunda y posterior infusión se mantiene durante no más de 1 minuto, para no distorsionar el sabor original. Si sigue esta regla, puede preparar una porción de té al menos 5 veces.
   - Una alternativa interesante es probar la infusión en derrames para que el agua interactúe con las hojas durante no más de 15 segundos. En China, hay partidarios de ambos métodos de elaboración, por lo que los amantes del té deberían decidir experimentalmente cuál les gusta más.

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